"水餃子（その２）”
皮の作り方
①ボールに強力粉を入れる。②少しずつ水を入れながら生地をまとめていく。しっかりと生地を練る。注)すこし固めですが水を多く入れすぎると後で生地がやわらかくなりすぎます。
③３０～一時間ねかせる。④台に打ち粉をふる。⑤生地を包丁で二等分に切り１つを台の上に置く。
⑥包丁で均等に切り、切り口を上にして上から押さえる
⑦めん棒で伸ばしていく。生地を回しながらきれいに円になるようにする。
歯科衛生士
矢野久美子
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