"水餃子”

中国人の友人から教えてもらった水餃子がとてもおいしかったので紹介します。皮作りに少し手間はかかりますが、友人や家族みんなで作ると楽しいと思いますよ！中国語での餃子の発音は「餃子・ジャオズ」と言い『餃・ジャオ』が『交・ジャオ』と同音であることから、旧年と新年が交わる時に餃子を食べる習慣があると言われています。また、『餃子・ジャオズ』と同音の『交子・ジャオズ』が子供を授かるという意味があることからも、縁起のよい食べ物としても好まれています。主に、水餃子をよく食べ新年を迎える前には沢山の餃子を家族で一緒に作り、残った餃子を焼いたり、蒸したりするそうです。中の具の種類も多く豚肉をベースに〔キャベツ・白菜・大根・にら・セロリ・ピーマン〕や白身魚をベースにしたもの様々です。包み方も色々あるようです。
今回は大根を使って、包み方は中国の昔のお金の形〈金や銀を用いて作られていたそうです。〉元宝餃子の作り方を説明します。